離島熱門美食 回饋鄉里「馬路益」

離島熱門美食 回饋鄉里「馬路益」

2008年的8月間我第一次造訪澎湖馬公，除了風光與海鮮美食外，映像深刻的是好友Alan他們家的小吃店「馬路益」。其實在此之前，Alan 就跟我們這些死黨不只一次提過家裡經營的美食，他的父親甚至還勸他：「吃人頭路如果不習慣的話，可以在台北開個分店⋯」，但他總是謙虛的說：「只是一間在鬧區廟口的小攤子而已啦！」。

當我們在18:30初次到達這「傳說中」的小店時，哇！我的天呀！那幾乎已經達到萬頭鑽動的最高境界了！小小的店面動員了他們一家大小6、7人！當然啦！在「少東」特權的加持下，我們每個人可以比其他排隊的客人們提早埋首在「馬路益」的各色小吃中。

朋友啊！我絕對不誇張！個個是讚聲連連！尤其是燒肉飯與花枝牌飯更是好吃得連舌頭都會給咬下去！根據我的觀察，不只這兩道招牌菜，舉凡魯肉飯，蚵仔湯，海鮮粥⋯等，幾乎人人都吃得津津有味，有趣的是對面的店家則相對冷清，而訂價比馬路益還低人氣卻恐怕連20％都不到！由於人潮越來越多了，我們快速吃完後趕緊把位置讓給其他的食客，同時約好陳伯伯稍晚再來聊天。

三個小時後我又回到「馬路益」，發覺同行的James還坐在北辰宮的石階上，我問他再發甚麼呆啊？他老兄瞇著演帶著飽餐後愉悅滿足地神情說：「真是不好意思，實在太好吃了！我又點了一份剛剛沒吃到的花枝排，現正在回味著呢！」，這時候陳伯伯也一眼看到了我們，以他聲如洪鐘的聲音么喝著：「少年仔！現在卡閒了，來泡茶啊！」我們坐下之後不免再一次讚歎馬路益的美食，同時也請教他成功的秘技。

Alan的父親很謙虛的回道：「第一要感謝神明的保庇，總是派一些貴人來扶持，還有咱鄉親ㄟ疼惜啦！」我追著問：「阿伯您說神明派來ㄟ貴人是⋯？」他馬上接著說：「啊就是那些一開始嫌我不會煮的客人啊！」接著他細細地解釋創業之初自己也不太知道如何做目前這幾款小吃，只是每當客人用餐時如果稍有顯露出「不是很欣賞」的表情時，他總是很虛心的請教客人們，就這麼著，有的教他燒肉販怎麼做，有的告訴他煮海鮮粥的秘訣，於是他的廚藝不只日漸進步，生意也越來越好喔！原來批評的客人都是神明派來的貴人哩！

如今，他的生意已經不可同日而語，賺錢之餘每年都回饋當的善款到他所熱愛的鄉里與信仰。我想，他的熱心公益應該是街坊鄰居都知道的吧！鄉民看在眼裡自然會到「馬路益」消費，就好像是透過陳老伯的雙手做公益啊！而「馬路益」的經營之道能夠成功不外乎最基本卻也最容易被遺忘的：
1. 腳踏實地，虛心學習。
2. 充滿熱情，誠懇服務。
3. 用心傾聽，隨時更正。
4. 不吝付出，樂於回饋。